Ízkalauz – Exclusive

5 órai tea Erzsébet királynővel

Szerző: Matthieu Deneuve

Anglia esszenciáját kétségkívül II. Erzsébet királynő és a tea iránti vonzalom biztosítja.

Legendák keringenek arról, hogy az anyakirálynő milyen teát szeret és ezt miként fogyasztja el. Tejjel vagy nélküle és hány cukorral?

A válasz nem is annyira egyszerű, de mégis a megoldás kulcsát a Komornyik most az Ön kezébe adja.

Erzsébet királynő hivatalos teaforgalmazója nem meglepő módon a Twinings, hiszen a prémium minőséget már a kezdetektől fogva képviselik.

A királyi udvarnak a márkával való üzleti kapcsolata egészen 1837-ig nyúlik vissza, amikor is Viktória királynő megtiszteltetésből a hivatalos tea beszállítójává nevezte ki a céget. A Twinings számára ez egyet jelentett az üzleti sikerrel, hiszen az ilyen típusú elismerés megnyitotta kapuit a nemzetközi tea forgalmazói iparág felé.

A tea fogyasztása a brit gyarmatokon szinte kötelezővé és hagyománnyá vált, a délutáni tea szeánszok 3 és 5 óra közé estek, így ezen időszakra legtöbbször a gyarmatosítók vendégeket hívtak.

Innen ered a mondás, hogy „Legyen a vendégünk egy délutáni teára”.

A reggeli teafogyasztás a belső egyensúly megtartását hivatott szolgálni, a délutáni tea a napi stresszoldásban játszott főszerepet, az esti könnyedebb tea pedig felkészítette a testet a nyugodtabb alváshoz, pihenéshez.

Az éjszakai teakeverékek mindig könnyedebbek, lágyabbak mint a napközben fogyasztott teák, hiszen a koffein tartalma miatt akár álmatlanságot is okozhat.

A fekete tea a teacserje (Camellia sinensis) leveleiből készül, amely tartalmaz koffeint. A tealevelek feldolgozása során nem történik jelentős változás annak koffein tartalmában.Amikor a teát leforrázzuk, a tealevél koffein tartalma fokozatosan kioldódik a bögrénkbe. A fekete tea koffeintartalma így lesz kb 45-55 mg bögrénként.

A királyi család az összes beszállítójával titoktartási megállapodást irat alá, de most a Twinings a limitált teakeverék megjelenése kapcsán nyilvánosságra hozta, hogy a királynő milyen teát és azt mily módon fogyasztja el.

A királynő minden alkalommal az elefántcsontszínű porcelán csészéjéből issza a teát. A tea típusai az Assam és az Earl Gray, mind a két tea nagy népszerűségnek örvend a britek közt, hiszen az aromájuk a tradíciókat éreztetik a fogyasztásuk közben. A vizet még a teljes forrása előtt kell a teáskannába önteni, ezt követően a teafiltert vagy a teafüvet tartalmazó szűrőt helyezze a csészébe.

A forró vizet ezután öntse rá és keverje el, de soha ne körkörös mozdulatokkal, azonban arra ügyelni kell, hogy a kanál a teáscsésze oldalához soha nem érhet hozzá.

A királynő az elkeverést követően minimális tejjel ízesíti a teát és a cukrot mellőzi.

A teáscsészét a csésze alátéttel együtt emeljük fel minden esetben.

A legendával ellentétben a királynő soha nem a tejet önti először a csészébe, hanem a teát és, hogy miért így teszi?

Nos, a magyarázat nagyon egyszerű.

A 18. század óta a tea fogyasztásának hagyományos módja az volt, hogy a teát öntik a csészébe először, majd ezt követően ízesítik a tejjel.

A királyi család tagjai pedig köztudottan hagyománytisztelők, ezt még az elefántcsontszínű teáscsészékkel is bizonyítják, hiszen Josiah Spode fazekas mester készítette el az első csontszínű porcelán teáscsészéket, amelyeknek a birtoklása már abban az időben is kiváltság volt. A drága és jó minőségű porcelán egyre népszerűbb lett, mivel nem repedt fel, amikor forró teával töltötték meg. Azok azonban, akik nem tudták megfizetni a csontszínű porcelánt, továbbra is először öntöttek tejet a teáscsészéjükbe, ez visszahűtötte a csészét és ezt követően került bele a forró tea.

A teát apró kortyokban fogyasztjuk, hagyjuk, hogy az aroma átjárja a szánkban lévő érzékszerveinket.